【岐阜市】新年におすすめのお菓子「花びら餅」も販売中！和菓子処 緑水庵で新年のお菓子を見てきました！

岐阜に7店舗ある「緑水庵」の長良店にお邪魔しました。新年の緑水庵には、お正月の上生菓子や花びら餅が販売されています。

花びら餅とは薄く広げた餅に、みそ餡・ごぼう・にんじんの羊羹を合わせた和菓子で、お雑煮を見立ててあるともいわれています。

平安時代の新年行事、長寿を願う歯固めの儀式で使われていた料理を簡略化したのが、花びら餅だともいわれています。

緑水庵には花びら餅の他にも、お正月の上生菓子が色々と作られています。今回購入したのは、干支菓子の「丑」です。

求肥で白あんが包み込まれています。練り切りを使った花と、金粉が華やかさを演出。優しい甘さの和菓子です。

華やかな上生菓子は、手土産や新年の挨拶にもおすすめ。大切な人への挨拶に持っていってみてはいかがでしょうか？

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