【岐阜市】酵素・発酵料理が好評！カフェVeritasで総菜や弁当を販売中！（移転しました）
2020年11月22日にオープンした「Veritas」は、岐阜ではまだ少ない酵素・発酵料理のお店です。酵素・発酵料理には、塩麹を使った料理やヨーグルト、納豆や味噌、日本酒や焼酎などがあります。
酵素には消化酵素と代謝酵素、食物酵素があります。消化酵素は脂肪を分解してくれるリパーゼが有名でしょう。代謝酵素には体の中でエネルギーを使うのを促進させる働きがあり、食物酵素には消化を助けてくれる効果が期待されています。それぞれ健康や美容にいいといわれる成分です。
テイクアウトメニューは日替わりで、高野豆腐入りガパオ&きのこ麹キーマカレー弁当、酵素たっぷりの酵素おにぎり、塩麹焼鮭、ハーブチキン、筑前煮などがあります。弁当は、事前予約がおすすめです。
手土産にピッタリの手作りフルーツ酵素ジュースや、ハーブソルトも販売しています。
スイーツアレンジや手作りお味噌お教室など、ワークショップも開催しているようです。詳細はVeritasのSNSをチェックしてください。
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